11月24日晚18:30，由新葡的京集团35222vip学生联合会就业创业中心主办的以“甘其食，享其味”为主题的【食.说】系列讲座在新葡的京集团35222vipD916拉开帷幕。此次【食.说】系列讲座有幸邀请到了来自杭州甘其食餐饮管理有限公司的董事长—童启华先生担任主讲嘉宾。杭州甘其食餐饮管理有限公司董事长助理胡从财以及新葡的京集团35222vip分团委副书记张越老师出席讲座。

此次童启华先生的创业分享以“传统食物的设计与创新”为题，主要分享了杭州甘其食餐饮管理有限公司自2009年创立以来从筹备、创立与发展，到包子师傅技艺的苛刻培训和包子的生产工艺，杭州甘其食餐饮管理有限公司总部坐落于美丽的西子湖畔，它专注于包子的研发、制作、销售及文化传播。经过几年的耕耘和累积，已经成为杭州家喻户晓的品牌，并且在上海、苏州等城市以及美国波士顿拥有近160家直营连锁店。甘其食以做让人尊重的好包子为使命，致力于成为最具价值的经典东方美食领导品牌的企业理念使在座同学无一不为之动容。在讲到创立公司的前期准备时，童先生道前期准备要做精做细，甘其食仅仅前期准备就花费了长达四年零七个月之久；为了找到包子最合适的大小，童先生和他的团队花费了大量的时间与精力才确定了每个包子的重量，皮、馅的最优比例标准；为保证每个包子都圆滑平整、质地均匀，公司要求每一位员工熟练掌握制作技巧，以至于公司的每一位师傅都能将面团掐到误差上下不超过2g。接着，童先生向同学们讲述了他在美国开店的艰辛历程，从他对制作工艺的严苛至极的要求，并且不惜花费大量资金去培养美国当地人成为合格的做包子师傅，整个过程无一不体现出甘其食人对细节的注重，对制作工艺的极致追求，以及对能良好迎合消费者的新品种的不断开发，这样才能做出与传统的包子不同的完美而创新的包子。最后，在场的同学纷纷就大学生应该如何考虑创业问题，如何选择公司的发展方向，创业过程如何打破传统观念进行创新，如何寻求创新的灵感等等方面踊跃提问，童先生都耐心地一一解答，让在场的同学们都体会颇丰，受益匪浅。

通过此次讲座，同学们更加深刻地体会到了脚踏实地积攒雄厚实力，精致专注追求卓越品质的重要性。作为一名食品人更要多一份专注和用心，将这些细致的品格融入到学习生活之中，才能造就出精致的食品，创造最优竞争力。

（来源：新葡的京集团35222vip；文、图：新闻宣传中心；审核：王维）

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