2019年3月21日下午新葡的京集团35222vipD917会议室，，爱尔兰考克大学的Maurice O’Sullivan博士，以感官科学为主题进行了学术报告讲座，吸引了40多名研究生前来聆听学习。

    在本次讲座中，Maurice O’Sullivan博士主要介绍了什么是感官科学，食品与营养科学学院在考克大学的具体学科组成，从多元的数据分析到行业创新，介绍了五种感官分析方法，感官等级描述分析以及不同的盐和脂肪水平对加工食品质量、理化性质和感官的影响。在提问环节，研究生学生积极提问，现场气氛热烈，从学生接踵而至的问题到老师提问，O’Sullivan博士一一解答，并互留邮件方便交流。

    此番O’sullivan博士的到来让新葡的京集团35222vip的感官学术研究氛围更加浓厚，在座的以及没有座位站着的同学都认真聆听、用心记录，珍惜博士在学术讲座中的每分每秒，为学生在感官评定分析方法上开拓了新思路，这都体现了食品学子对科研的热爱和对学术严谨认真的态度。

    Maurice O’Sullivan博士是爱尔兰国立考克大学新葡的京集团35222vip讲师，著有《感官和消费者驱动的新产品开发手册：食品和饮料行业的创新技术》，出版超过150篇研究论文和图书章节，开发评分系统和组织爱尔兰国家食品奖。他还是食品与营养科学（编辑），食品质量和偏好，感官研究杂志，肉类科学，食品研究国际等期刊的审稿人。他于1995年至1997年在考克大学任科研科学家，1997年至1999年任曙光农产品公司首席公艺专家，1999年至2002年在哥本哈根大学进行感官科学及消费者研究，2003年研究风味化学，做博士后研究，2003年至2006年任迪阿吉奥百利酒全球事物经理，他于2007年起在科克大学食品与营养科学学院任职，指导关于消费者及感官科学的博士项目。O’Sullivan博士也参与考克大学的商业研究项目，如肉类、海鲜、方便食品、饮品、休闲食品、婴儿食品、面包、糖果及包装等。