报告内容:

- A.Presentation INRA and UMR STLO

- B. Milk and dairy products in the world

- C. Biochemistry and physico-chemistry of cow milk

- D. Dairy technologies and dairy products

- E Quality and analyses of milk and dairy products

- F dairy product & Nutrition and health

- G Milk of other species

报告时间:

12月7日下午14:00-17:00

12月8日下午14:00-17:00

12月14日下午14:00-17:00

12月15号下午14:00-17:00

报告地点：

食品科学与技术国家重点实验室129

主讲人简介：

FrédéricGaucheron教授是法国国家农业科学院教授，对乳制品有比较深入的研究。主要研究领域为高压对牛奶理化性质的影响，奶制品中潜在的氧化还原反应，钙对乳品脂肪吸收的影响等。