11月8号下午，江南食品大讲堂第五讲——Global Challenges of Food Safety在江南学术报告厅举行。美国前农业部副部长、上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心咨询委员会主席任筑山教授应邀主讲。食品科学国家重点学科带头人、国际交流与合作处处长江波、院党委书记向琪、院党委副书记、副院长张文出席，300余名学子到场聆听。本期江南食品大讲堂由院党委副书记张文主持。

讲座在江波教授的致辞中拉开帷幕。江波表示，第二次走进江南食品大讲堂，他感到非常荣幸。新葡的京集团35222vip着眼一流学科建设，着眼一流人才培养，搭建食品学子与杰出人士交流互动的平台，动员社会力量来培养食品学子人文情怀、志向视野、责任抱负。他指出，江南食品大讲堂是提升食品人才软实力的重要舞台。很高兴同学们能够珍惜这样一个难得的机会，拓展视野，启迪心智，提升能力和素质。江教授对任筑山教授做了详细的介绍，并分享了与任教授的相识故事，他表示任教授不仅是一位学术大家，他的人格魅力也令人折服，是自己最尊敬的美国华语学者之一，希望同学们除了向任教授学习如何做学问，还要学习如何做人。

讲座开始后，任教授分享了自己的成长经历，他称自己在两个矛盾之下成长，一个是中国文化与美国文化之间的矛盾，另一个是科学家和商业家之间的矛盾。从小就受到中国古文化影响的任教授，对中国的古文化有着独特的情感，他强调中国的古文化博大精深，特别是诚信和中庸之道，让他受益终身，希望同学们可以深入了解中国的古文化，尽可能的吸收其中的知识。在美多年的任教授受美国东西海岸移民文化、中西部本土文化、南部文化影响，学到了实干、积极的品质，同时意识到远见的重要性。任先生提及科学家和商业家的矛盾时，他建议同学们要丰富自己的“工具箱”，除了要提高自己的科研能力，还要重视领导力的培养。谈及食品安全，他认为中国的食品安全较之过去，水平有了明显提升，但食品安全是一个复杂的全球问题，其涉及科学、技术、法规和管理。确保食品安全是农业和食品行业、政府、学术界、媒体和消费者的共同责任。针对现在全球食品安全存在的挑战，任教授认为解决问题的关键是提高透明度。只有当所有社会群体均认识到食品安全问题，并相互协作，才有望形成食品安全文化。针对食品安全问题，任教授给同学们推荐了自己主编的两本书：《中国的食品安全—过去、现在与未来》和《Food Safety In China:Science,Technology,Management and Regulation》，并将其中的英文书亲笔签名后赠给新葡的京官网图书馆。

互动提问环节，同学们就食品安全法治监控，中美媒体食品安全问题宣传报道区别、食品安全检测大数据分析有效性等问题进行提问，任教授结合自己的亲身经历就各位同学提出的问题进行了全方位的解答。

民以食为天，食以安为先，本期江南食品大讲堂任筑山教授深入浅出地分析了全球食品安全问题，并以个人生平为线索阐释了食品人的国际眼光和社会担当。江南食品大讲堂也将继续坚持国际化、精品化，致力于培养具有国际视野、创新思维、重实践、有担当的卓越人才。

现场全景

江波教授致辞

任筑山教授演讲

任筑山教授赠送书籍

合影留念