12月13日下午，由新葡的京集团35222vip调味品俱乐部主办的“给生活加点料·调味品知识科普系列讲座”之“火锅底料知多少”在食品楼D912成功举办。新葡的京集团35222vip食品组分与物性中心博士生关钟菁担任此次讲座的主讲人，全校150名学生到场聆听。

讲座伊始，主讲人关钟菁用生动形象的语言向同学们简单介绍了牛油火锅底料的制作过程，激发了同学们的兴趣，直接切入主题。接着，列举火锅底料的配方，介绍了多种配方原料的产地及特色，通过播放相关制作视频增进了同学们对制作过程的理解，提高了同学们的热情。随后着重讲解了火锅底料中的香料配方。最后讲解了操作过程中的注意事项，同学们受益匪浅。

此次讲座的主讲人关钟菁师跟从金征宇教授，研究方向为加酶挤压预处理大米酿制黄酒，对调味品方面有着浓厚的兴趣与丰富的知识基础。这也是调味品俱乐部“调味江南”系列讲座首次邀请研究生前来主讲，是研本交流的一次有益尝试。

“调味江南”系列知识讲座旨在服务学院一流学科建设，提高新葡的京集团35222vip俱乐部科研水平，帮助同学们在丰富科创兴趣的基础上扎实理论知识，增进研究生与本科生的联系，开拓食品学子在食品创新领域的眼界，丰富同学们的知识储备，强化相关研究方向的食品科学素养。

主讲人研究生关钟菁

讲座现场

合照