【江南保健报2月12日】近日，一项由中华社会救助基金会中国水安全公益基金发起的水质检测称，19座城市饮用水余氯含量不达标，无锡因余氯含量偏少也在其列。随后，无锡自来水公司通过媒体公开对此检测结果表示异议，其官网公布的饮用水日检水质周报也证实，去年无锡自来水余氯含量均在国标范围内。
尽管这份检测报告的准确性和可靠性还有待证实，然而“余氯”这个词却依然引起了锡城市民的关注。“余氯”到底是什么？余氯含量多少到底对人体有什么影响？网上关于“余氯致癌”的种种传言是真是假？为此，记者采访了新葡的京集团35222vip教授施用晖，请她从专业角度为市民解开重重疑“氯”。
“以前只知道氯有毒，所以漂白粉味道大的水不敢喝，怎么余氯偏低也算不合格呢？”网上所谓“无锡自来水余氯偏少”的消息传出后，不少市民都发出类似的疑惑。
“水中加氯是目前国内生活饮用水最常用的灭菌手段。”施用晖介绍，氯气的确有一定毒性，但氯气加入水中后会形成次氯酸，次氯酸具有强氧化能力，可以破坏杀灭水中的多种致病菌。由于次氯酸具有不稳定性，光照时会分解，因此大部分次氯酸会在饮用水消毒完成后消失，剩余的次氯酸则存在于自来水中，被称为“余氯”。
“自来水从出厂到通过管道传送到每家每户，这其中还会产生不少细菌。”施用晖解释，此时，水中残留的“余氯”就能够继续发挥灭菌作用，保证饮用水的安全。
“用锅蒸煮东西时，例如盖着锅盖蒸馒头时，一定要用开水，或是过滤过的水。因为如果直接用自来水，自来水中的氯再经过加热后，会被全部包覆在食物上，有致癌的危险。”
尽管专家一再表示余氯含量不达标会影响饮用水质量，孳生危害人体健康的致病菌。但网络上关于“余氯致癌”的消息依然让不少市民“深信不疑”，不少净水器厂家甚至将其作为宣传卖点。
“余氯是很容易挥发的，一般家里的自来水静置几分钟就去除得差不多了。”施用晖认为，用自来水煮食物会致癌的说法有些危言耸听。“只要是符合国标的自来水，对人体是安全的。”
记者查阅资料发现，我国《生 活 饮用水卫生标准》（GB5749-2006）规定，自来水出厂水中余氯最低不能低于0.3毫克/升，上限是4 毫克/升。而当水中氯含量超过每升2毫克时，多数人就能闻到。当含量超过4毫克的时候，人能明显感到刺激性气味甚至发生呕吐。
“自来水只要符合国标，闻着没有特殊气味，应该没有致癌危险。”施用晖建议，如果实在不放心，市民可以将自来水煮沸三分钟再使用。“就算真的把余氯完全去干净，滋生出的细菌也会产生大量毒素，反而危害健康。”
“用氯来进行饮用水消毒是目前最成熟的手段。”但施用晖教授也坦言，在加氯杀毒的过程中确实有可能产生一些消毒‘副产品’，这些物质具有生物毒性，且性质稳定，有一定的危害。“这些有毒化合物的含量会因自然水体水质不同而有所差异。”污染严重的水源中就大量含氮，会和氯发生反应产生有机氯胺，即使经过煮沸也不易挥发，长期接触这类物质会对人体造成毒害作用。
“国外生活饮用水消毒也有采用臭氧的，但成本高，且对管网质量有一定要求。”施用晖表示，即使是用臭氧消毒，当水质不好时同样会产生有毒的“副产品”。因此，发达国家一般用分质供水，将饮用水和生活用水分开输送。而在国内目前还不具备这样的条件。
“消毒用的余氯是可以去除的，但有毒的消毒‘副产品’没那么容易去除。”施用晖教授认为，与其过于在意“余氯”对饮用水安全的影响，不如从自身做起，保护好身边的水源。
文章来源：江南保健报 http://epaper.wxrb.com
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