【江南保健报3月3日】中国是名副其实的“筷子大国”，近日一则“筷子使用超三个月滋生大量细菌”的消息在网络上不胫而走，引来市民关注。日常生活中，一双筷子用几年是常有的事，很多人对此都不以为然。专家告诫说，竹、木质筷子久用确实容易滋生细菌，建议常换为好。

50岁的孙女士疑惑地对记者说，她们家每顿饭后都会把筷子用洗洁精清洗，洗后还会滋生大量细菌吗？这显然不太可信。30岁的白领王小姐称，自己一个人生活多年，大多数时间是在外就餐，家中筷子很少使用，也没有想到去消毒筷子。随后，记者走访了无锡几家大型超市，发现半数以上的筷子属竹、木材质，仅有少量不锈钢筷或塑料材质筷。国际食品包装协会秘书长董金狮曾通过实验对比认为，在同等条件下，竹、木材质的筷子使用时间越长，其断面检测出的细菌量越多，而半年更换一次是比较“合适”的时间节点。

新葡的京集团35222vip教授施用晖介绍，筷子特别是竹质或木质筷子，若保存不当确实容易滋生细菌。长期用水洗涤并集中摆放在橱柜内，导致筷子的含水量很高，为细菌繁殖提供了非常好的生长环境。一旦产生霉菌，特别是高度致癌的黄曲霉菌，其耐热性很强，长时间煮沸也不能使其完全失活。但霉菌对强酸或强碱特别敏感，施教授建议隔2-3个月就用食用碱水煮一下，不仅能去除霉菌还能去油除垢，洗净后要晾干，保持干燥。

筷子是否清洁与所处的家居环境和日常保养关系密切，专家提醒：为保证筷子安全卫生，首先要保持整体家居环境的卫生清洁，同时，对筷子应坚持每天用流水清洗，晾干避光通风保存，另外还要定期对筷子进行消毒，且持续5分钟以上，这样的筷子用起来才是最让人放心的。

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