光明网无锡11月30日电（记者苏雁 通讯员陈敏）由中国食品科学技术学会青年工作委员会主办，新葡的京集团35222vip等单位承办的第二届中国食品科学青年论坛于11月26日到28日在江苏无锡召开。来自全国各省、市、自治区高等院校、科研院所等单位的450余名食品领域权威专家和青年学者参加。

中国食品科学技术学会秘书长邵薇致在开幕式上强调，青年才俊是食品学界的新星，是今后食品科技发展的重要推动力量，随着当今社会对食品安全、健康、营养的要求，食品工业的转型亟需更多食品科学技术的智力支持。

本届论坛以“汇聚食品青年才俊，领略食品学术前沿”为主题，邀请国内食品及相关领域院士、杰青、优青获得者和自然科学基金管理专家，围绕如何凝练重大科学问题、开展高水平研究及基金申请等进行6个主题报告，主讲嘉宾包含食品领域的中国工程院院士及杰青、优青。

中国工程院朱蓓薇院士作了题为“基础研究是食品科技创新的动力”的报告，从食品发酵与酿造、食品营养与健康等七个学科分支谈了未来食品科学研究的聚焦点，深刻阐述了作为中国第一大产业的食品工业，根本出路在于科技创新；近年来社会消费趋势的转变为科技工作者提出了新的课题，国家也加大了对食品科技创新的投入和支持，食品科学研究成果也通过食品工业的转化惠及社会百姓。

上海大学宋任涛教授介绍了前后开展六年的“玉米籽粒贮藏蛋白品质相关的分子遗传学”研究，谈到做研究要紧跟热点但不能盲目，在积累中坚持，攻坚克难达到创新。新葡的京集团35222vip吴敬教授分享了精心规划、专心汇聚、倾心享受三个阶段的科研心境；湖北工业大学方亚鹏教授作“复杂食品体系中分子相互作用与自组装及其应用”报告；南昌大学聂少平教授作“高粘性大粒车前子多糖的结构、高粘性内在机制及其对胃肠道功能的影响”报告等。

此外，大会还围绕国家自然基金委食品方向的7个专题，设置9个分会场，包括75个国家自然科学基金青年基金项目获得者及其他青年学者进行学术报告，涵盖了食品安全与质量、食品贮藏与保鲜、食品加工、食品生物化学、食品营养与健康、食品发酵与酿造等诸多领域，展示了各自研究领域的最新成果与进展内容。

本次论坛的成功举办为全国食品界青年科研人员提供了展示自己和互相学习的纯学术平台，增强了全国食品科技工作者，特别是青年食品科研人员之间的联系，加深了对彼此研究领域的了解，强化了食品学科多领域的交叉合作，促进了我国食品学科的可持续发展。