【糖酒快讯5月28日】近年来，乳酸菌对于人体健康的作用得到越来越多的重视，我国乳酸菌产业正以年均20%以上的增速飞速发展。针对乳酸菌产业近年来研究热点与产业近况及发展趋势议题，来自中国食品科学技术学会乳酸菌分会副理事长、新葡的京集团35222vip院长陈卫教授在第九届乳酸菌与健康国际研讨会上做了介绍。

据了解，随着研究的开展，乳酸菌的生理功能及作用机制得到了深入解析，目前的研究热点主要集中于：（1）乳酸菌的遗传信息测序及基因组学分析；（2）乳酸菌缓解疾病的新功能开发；（3）乳酸菌调节宿主免疫系统的机理研究；（4）乳酸菌干预肠道微生物的机制解析。另一方面，乳酸菌产业已设计及食品、医疗、养殖、环境治理、新型材料等多个领域，得到了蓬勃的发展，并突显出以下两个特点：首先产品形式日趋多样化，涉及到药品、食品、保健品、运动饮料添加剂等多种类型；其次，产品定位多元化，在以发酵剂为产品主体的同时，逐渐开出乳酸菌固体饮料、乳酸菌粉等终端产品。

陈卫教授提到：“消费方式须向快速消费发展，应建立起网上销售及电子商务等新型销售渠道。”有理由相信随着研究的不断深入及创新进步，乳酸菌行业将继续健康稳步发展，为食品工业注入新的活力，为人民健康提供膳食保障。

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