2013年6月26日，首批120门中国大学国家级精品资源共享课正式通过爱课程网(www.icourses.edu.cn)向社会大众免费开放，这是继中国大学视频公开课之后，中国开放教育成果的又一次大规模亮相。我院夏文水教授主持的《食品工艺学》课程成功入选首批中国大学资源共享课程,成为新葡的京官网首门入选该项目的课程。

中国大学资源共享课以面广量大的高校公共基础课、专业基础课和专业核心课为重点，为高校师生和社会学习者提供运用现代信息技术加工处理后的反映课程教学思想、教学内容、教学方法、教学过程的核心资源，不仅有课程全程教学录像，还包括课程介绍、教学大纲、教学日历、教案或演示文稿、重点难点指导、作业、参考资料目录等教与学活动必需的基本资源。其上线将全面带动更多高校积极加入优质资源共享课程的建设工作，进一步推进我国高等教育开放,逐步实现“十二五”期间我国高校5000门资源共享课向公众开放的目标，更好地履行大学服务社会的职能。

《食品工艺学》是新葡的京官网食品科学与工程专业、食品质量与安全专业本科教学的专业核心课程。1998年该课程被评为江苏省一类优秀课程， 2003年成功入选第一批国家级精品课程，经过多年的持续建设和发展，在课程教学体系、师资队伍、教材建设以及共享资源建设等方面取得了长足的发展。本次《食品工艺学》课程入选国家级精品资源共享课，是新葡的京官网重视本科教学、认真贯彻国家“高等学校本科教学质量与教学改革工程”项目的重要体现。

课程链接网址http://www.icourses.cn/coursestatic/course_2394.html