报告题目：Structured Emulsions for the Delivery of Functionality

报告人：缪松博士

报告时间：2018年05月29日10:00—11:00

报告地点：协同五楼会议室534-536

报告人简介：缪松博士现为爱尔兰农业部TEAGASC食品研究中心终身高级研究员、爱尔兰科克大学（UCC）博士生导师、福建省“闽江学者”特聘讲座教授，长期从事食品材料及贮藏加工技术领域基础理论和科学应用研究，曾在爱尔兰国家生物技术中心从事博士后研究，在荷兰联合利华研发中心任全球研发经理及研发专员, 主要研究经历：1）博士后期间：主要承担欧盟科研项目，从事益生菌包埋、保活及干燥加工技术研究；2）联合利华研发总部工作期间：多次主持和参与了联合利华全球公关项目和产品研发项目，解决了公司在粉料加工、风味包埋、乳液结构设计及应用等方面的问题，获得极具商业价值的授权发明专利；3）爱尔兰国家食品研究中心供职以来：牵头食品结构设计、食品物性及材料学研究团队，运用食品材料学原理，研究原料配方加工技术及贮藏条件对食品结构的影响，探究结构变化机理及食品结构对食品功能性的影响，优化食品结构设计, 特别是在结构乳液控制风味及活性物质释放、食品结构及传递体系设计、粉末和干燥技术等研究领域，取得了创新性成果，多次主持、合作主持和参与企业和国家科技攻关项目，近3年发表SCI论文30多篇。现任欧盟框架项目Food and Agriculture COST ACTION FA1001 和Materials, Physical and Nanosciences COST ACTION MP 1305 (MC member) 管理委员会委员。缪松博士自任职Teagasc食品研究中心以来，长期与国内多所高校及科研院所、跨国企业保持密切合作关系，主要研究方向为：食品物性材料学，食品干燥与造粒，粉末技术，益生菌和活性分子包埋，食品结构及传递体系设计，食品加工与功能性, 乳品技术以及功能食品配料等。

欢迎广大师生参加。