时 间：2015年5月28日14:00-16:30

主讲人：Peter Anthony Williams教授

地 点：食品胶体与生物技术教育部重点实验室B3112会议室

主讲人介绍：

Peter Anthony Williams，Ph.D., professor of Centre for Water SolublePolymers, Glyndwr University. Williams教授是食品胶体领域的国际知名学者，其研究领域主要包括：（1）水溶性胶体的合成、改性和性质研究；（2）大分子胶体分子结构的测定；（3）胶体物理化学性质的测定；（4）大分子聚合物溶液和胶体流变学性质的研究。他在这些领域开拓性的工作，对于揭示大分子胶体的结构和功能性质，发展新型的生物型表面活性剂，尤其对提高含胶体食品的品质具有重要意义。Williams教授在学术研究中卓有建树：目前已发表SCI论文200余篇（总引用次数超过3000，h-index为32），出版学术专著40多部，他是国际英文学术期刊《Food Hydrocolloids》的主编和联合创刊人。他于1991年当选英国皇家化学工业学会会士，曾担任英国化学工业协会胶体和表面化学组主席，他发起和成立了“食品胶体”和“Cellcon”信托基金并组织了超过40场国际会议，在行业内具有卓越的影响力。