报告题目：Pine nut allergens, prediction, identification and characterization

报告人：张玉柱博士（美国农业部西部研究中心）

报告时间：2015年8月7日14：00 ~ 15：00

报告地点：食品楼合成厅

报告人简介：张玉柱，1982年毕业于郑州大学，1983到中科院生物物理所攻读硕士学位，1986年毕业后留所就职，先后任研究助理和助理研究员。1989赴美国宾夕法尼亚大学攻读博士学位，1995年获得结构生物学与分子生物物理专业博士学位，1995-2001年在Fox Chase癌症研究中心做博士后，2001-2010年在美国伊利诺伊理工学院，先后任助理教授和副研究教授。2011年起，为美国农业部科学家。

张玉柱博士近年从事食物过敏原研究，在过敏原提纯、过敏原性能测定、过敏原重组表达、和过敏原结构分析等方面具有很深厚的研究积累，曾首次报道第一个花生过敏原的晶体结构和第一个美国大杏仁过敏原的晶体结构，是相关领域国际前沿科学家。张玉柱多年从事跨学科研究，在多个领域做出过突出贡献：如对蛋白质的稳定性和其含水量的关系研究和用量子统计理论解释冰的升华热随温度变化的模型建立；在对与疾病有关的蛋白结构与功能方面，确定了若干蛋白质的晶体或溶液结构，包括细胞坏死因子家族配体（TL1A）、RNA剪接因子（dim1和dim2）、转录因子（ERH）等；在研究氢氘交换方面，找出了用混合溶液降低蛋白质氢氘交换的方法，建立了一个用核磁共振和减缓氢氘交换来确定多肽与蛋白质作用位点的方法。

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