报告题目：Assembly of Protein Nanoparticles for Nutraceutical Encapsulation and Pickering Emulsion Stabilization

报告时间：2014年11月27日（周四）14:00-15:30

报告地点：新葡的京集团35222vipD916（双兔厅）

报告人简介：

Dr. Qingrong Huang，现任美国新泽西州罗格斯大学（Rutgers University）食品科学系教授（Professor I）。他于2002年建立美国第一个食品纳米实验室。他的团队致力于食品高分子与纳米功能食品研究，通过应用基础学科的理论及实验手段，例如高分子物理及化学、胶体化学、材料化学、分析化学、生物化学、药理学、营养学，并结合食品化学及食品工程的知识，解决了天然产物低溶解度，低载量，低生物活性和低生物可利用率等一系列难题。Dr. Qingrong Huang目前在纳米功能食品和营养方面的工作处于国际领先水平，多次被国立卫生研究院（NIH）、美国食品科学技术学会（IFT）、美国化学会（ACS）、美国油脂化学家学会（AOCS）等邀请为学术讲座主讲人。

Dr. Qingrong Huang担任Advances in Colloid and Interface Science、Journal of Cancer Science & Therapy、American Journal of Food Technology等多家期刊的特邀编辑或编委。2010年至今任美国食品科学技术学会（IFT）食品纳米科学顾问团委员。近5年组织多个食品高分子的研讨会，例如：2014年秋美国化学学会年会，食品胶体和高分子组装及应用最新进展研讨会会议主席；2012年国际高分子材料科学研讨会共同主席；2012年春美国化学学会年会，纳米微胶囊技术最新进展研讨会会议主席；2009年秋美国化学学会年会，食品高分子新型结构，性能和应用研讨会会议主席。

Dr. Qingrong Huang还是2010年度Journal of Food Science引用率最高的作者和2011年度Food & Function引用率最高的作者之一。主要著作有《Micro/Nano Encapsulation of Active Food Ingredients》、《Nanotechnology in the Food, Beverage and Nutraceutical Industries》等。近几年在国际权威杂志Journal of American Chemical Society, Chemical Communication, Journal of Physical Chemistry B, Chemistry of Materials, Macromolecules, Biomacromolecules, Analytical Chemistry，Langmuir, Carbohydrate Polymers, Food Hydrocolloids, Journal of Nutrition, Journal of Agricultural and Food Chemistry, Food Chemistry等发表150余篇文章，受到国际学术界的广发关注与高度评价。论文总引用次数为3300，论文平均被引用次数为12.22次, h-指数29。近年来，被国际知名大学和科研机构邀请做学术报告100余次，具有较高的国际学术影响力。

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