题目：Colloidal Mechanisms Influencing the Consumption and Digestion of Fats in Food

报告人：Professor Dr. Peter James Wilde，Research Leader in Institute of Food Research, UK

时间：2015年9月17日（周四）下午14:00

地点：食品楼双兔厅(D916)

报告人简介：

英国食品研究所（IFR, Institute of Food Research）是享誉世界的食品与健康研究机构，是英国生物技术与生物科学研究委员会（BBSRC）战略性拨款的8家科研单位之一。目前，英国食品研究所设有食品与健康研究中心、食品安全研究中心、肠道健康研究中心、工业生物技术与农产品加工副产物综合开发利用研究中心、国家乳酸菌资源库等。

Peter James Wilde教授是英国食品研究所食品与健康研究中心Research Leader,英国东英吉利大学（University of East Anglia）药学院（全英科研实力第一）荣誉教授，《Food Digestion》杂志主编，《Food Hydrocolloids》杂志编委。主要从事食品界面活性物质的研究、蛋白质乳化机制研究、食品微观结构与宏观品质研究、食物消化与营养基础研究等，在Biomacromolecules、British Journal of Nutrition、Soft Matter、Langmuir等高质量国际期刊发表SCI论文110多篇。