报告题目：Sensory Analysis: The Science of Analysing Food and Beverage Quality

报告时间：2019年3月21日下午13:30-14:30

报告地点：新葡的京集团35222vipD917会议室

报告人：Dr. Maurice O’Sullivan

人物介绍

2007-至今: 爱尔兰国立科克大学, 新葡的京集团35222vip讲师

2003-2006: 迪阿吉奥百利酒，全球事务经理

2002-2003: 哥本哈根大学, 风味化学，博士后研究

1999-2002: 哥本哈根大学，感官科学及消费者研究，研究专家

1997-1999: 曙光农产品公司, 首席工艺专家

1995-1997: 爱尔兰国立科克大学, 科研科学家

奥苏利文博士于2007年起在科克大学食品与营养科学学院任职，指导关于消费者及感官科学的博士项目。奥苏利文博士也参与科克大学的商业研究项目，如肉类、海鲜、方便食品、饮品、休闲食品、婴儿食品、面包、糖果及包装等。

• 著有《感官和消费者驱动的新产品开发手册: 食品和饮料行业的创新技术》

• 加工食品中减少盐糖和脂肪后的感官优化项目协调员

• 督导博士和硕士申请

• 感官多变量数据分析/气相色谱法 /消费者数据和教学系统的多变量数据分析

• 出版超过150篇研究论文和图书章节

• 开发评分系统和组织爱尔兰国家食品奖

• 他是以下期刊的审稿人：

食品与营养科学（编辑），食品质量和偏好，感官研究杂志，肉类科学，食品研究国际，食品和农业科学杂志，轻型食品科学与技术杂志，动物科学杂志， 乳制品技术，国际食品科学与技术杂志。

欢迎广大师生聆听！