时间：2014年10月30日14:00-16:30

主讲人：Peter Anthony Williams教授

H. Douglas Goff教授

Iain Brownlee教授

地点：食品楼D916会议室（双兔厅）

主讲人介绍：

Peter Anthony Williams，Ph.D., professor of Centre for Water SolublePolymers, Glyndwr University. H. Douglas Goff, Ph.D., professor of Department of Food Science, University of Guelph; Iain Brownlee, Ph.D., professor of Human Nutrition Research Centre, Newcastle University（Singapore campus）.三位教授是食品胶体研究领域的国际知名学者，他们在胶体分子的结构和功能、新型胶体的开发和应用方面卓有建树。Peter Anthony Williams教授是水溶性大分子胶体研究领域的权威学者，是国际重要英文食品胶体杂志《Food Hydrocolloids》的联合创办者和主编；H. Douglas Goff教授在食品胶体的应用及食品胶体对食品性质和品质的影响方面成就突出；Iain Brownlee教授在亲水胶体和可溶性膳食纤维的生理作用方面有着深入的研究。三位教授在食品胶体研究领域有着广泛的影响力，他们之间也保持着密切的合作和交流。由他们号召和组织成立的国际食品胶体技术协会已成为了多国政府和组织的重要咨询机构。