主 题：The Total Utilization of Fish Waste

主讲人：Joe M. Regenstein教授

时 间：2014年10月15日（星期三）下午15:30-16:30

地 点：国重室131

主讲人介绍：

Joe M. Regenstein博士是美国康奈尔大学食品科学系的教授。他的研究兴趣主要在于肉类食品，尤其是鱼类和畜禽类食品，包括肉类蛋白的功能特性、鱼类保藏性、鱼类和畜禽下脚料的高值化利用等。他对于美国的食品法规、Kosher和Halal食品认证等方面也有深入研究。Regenstein教授发表了许多高水平论文，他是美国化学协会、美国食品科学技术协会等多个协会的会员。他是IFT海洋食品科技专栏、食品宗教和道德专栏的编委，曾担任IFT肉类食品研究会的前主席。

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